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乌龙茶中的瑰宝
肉桂茶，这一名字中蕴含着丰富的历史与文化内涵，它不仅是武夷岩茶中的著名花色品种，更是乌龙茶中的一颗璀璨明珠，肉桂茶，又称玉桂茶，以其独特的香气和口感，赢得了众多茶客的喜爱，肉桂茶究竟属于什么茶呢？本文将带您一探究竟。
肉桂茶的起源与产地
肉桂茶原产于福建省武夷山马枕峰，是武夷岩茶中的佼佼者，据《武夷茶经》记载，肉桂茶已有100多年的栽培历史，是武夷山茶园栽种的十个品种之一，在清朝中期，肉桂茶已负盛名，成为当时文人墨客品茗的佳选，20世纪50年代初，肉桂茶焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，并被评定为省级良种，肉桂茶已广泛种植于武夷山的水帘洞、牛栏坑、马头岩、天心岩、慧苑坑等地，成为武夷岩茶中的主要品种。
肉桂茶的生物特征
肉桂茶属于无性系灌木茶树，树姿半开张，分枝密，叶片水平状着生，长椭圆形，叶色深绿富光泽，叶面平，叶身内折，叶尖钝尖，叶齿较浅钝稀，叶质较厚软，芽叶紫绿色，茸毛少，花冠直径3.0cm，花7瓣，花柱3裂，芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期在5月上旬，制乌龙茶品质优，肉桂茶抗寒性抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高，这些生物特征使得肉桂茶在武夷山地区得以广泛种植，并形成了独特的品质特点。
肉桂茶的制作工艺
肉桂茶的制作工艺独特而精湛，主要包括采摘、晒青、摇青、杀青、揉捻和烘焙等环节，摇青是制作肉桂茶的关键环节之一，通过不断摇动茶叶，使茶叶相互摩擦碰撞，促进茶叶发酵变色，这一过程中，茶叶的香气逐渐散发出来，形成了肉桂茶独特的香气特点，经过烘焙后，肉桂茶的香气更加浓郁持久，汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘。
肉桂茶的品质特点
肉桂茶的品质特点主要表现在以下几个方面：
1、外观：肉桂茶的干茶颜色乌黑油润，条索紧结沉重，表面有白霜，这是肉桂茶显著的特征之一，也是其品质优良的重要表现。
2、香气：肉桂茶的香气浓郁持久，具有独特的桂花香和果香，这种香气高远而持久，让人回味无穷。
3、汤色：肉桂茶的汤色橙黄明亮，清澈透亮，这是由于其制作工艺精湛，茶叶内含物质充分释放所致。
4、滋味：肉桂茶的滋味醇厚回甘，回味悠长，茶汤入口后，能够感受到其独特的口感和香气，让人陶醉其中。
5、叶底：肉桂茶的叶底柔软肥厚，叶脉明亮，这是由于其生长环境优越，茶树生长健壮所致。
肉桂茶的冲泡方法
冲泡肉桂茶需要掌握一定的技巧和方法，要准备好一套完整的茶具，包括茶壶、公道杯、品茗杯等，要用热水将所有器具清洗干净，提高水温可以更好地唤醒茶叶，要取适量肉桂茶叶放入茶壶中，茶叶用量可根据实际情况调整，进行洗茶步骤，将热水倒入茶壶中浸润茶叶10-15秒钟后迅速倒掉水，接下来进行正式冲泡步骤，向茶壶中注入90℃左右的热水并倒入公道杯中再倒入品茗杯中，在冲泡过程中要注意不要将水直接倒入茶叶中以免破坏茶叶的形状和味道，最后进行品饮步骤先闻香再品味茶汤的滋味和香气最后感受茶汤在口中的回甘和余味。
肉桂茶作为乌龙茶中的瑰宝以其独特的香气和口感赢得了众多茶客的喜爱，它原产于福建省武夷山地区具有悠久的栽培历史和精湛的制作工艺，肉桂茶的品质特点主要表现在外观、香气、汤色、滋味和叶底等方面其冲泡方法也需要掌握一定的技巧和方法，通过品尝肉桂茶我们可以感受到其独特的魅力和中国传统文化的博大精深。
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